In un articolo precedente abbiamo parlato dei contenitori di legno in cui venivano riposti i fagioli una volta scamati (battuti e “sgusciati”); oggi vi parliamo di un altro oggetto legato agli stessi legumi: la pignata!
La dieta di una volta contemplava, per ragioni di approvvigionamento, più proteine vegetali che animali, la carne era un lusso che non tutti potevano permettersi. Sostituti impeccabili della carne furono, per tanto tempo, i fagioli: la carne dei poveri.
Sempre presente accanto al focolare di casa nostra, la pignata era un oggetto di fondamentale importanza in quanto si usava per cucinare, appunto, i fagioli. Veniva messa nel camino, sulla brace.
L’intreccio in ferro che potete vedere nella parte bassa non è soltanto un semplice decoro: serviva per distribuire meglio il calore, quindi per non farla rompere!
Mia madre la metteva sulla brace quasi tutti i giorni, invece ora la nostra pignata si gode il suo meritato riposo nel camino della Masseria!
